کتاب خوردن حیوانات

دانلود کتاب خوردن حیوانات اثر جاناتان سفران فوئر به صورت فایل PDF قابل اجرا در اندروید و آیفون با ویرایش جدید و لینک مستقیم رایگان

نویسنده کتاب، جاناتان سفران فوئر، دانش آموخته فلسفه و یک نویسنده شناخته شده آمریکایی است که هم اکنون در دانشگاه نیویورک نویسندگی خلاقانه تدریس می‌کند. او بیشتر دوره نوجوانی و دانشجویی‌اش را بین گیاه‌ خواری و گوشت‌ خواری در نوسان بود. وقتی که پدر شد تصمیم گرفت تا درباره این پرسش های کلیدی تحقیق کند: چرا ما حیوانات را می خوریم؟ گوشت حیوانات چطور به بشقاب ما می‌رسد؟ الزامات و پیامدهای خوردن حیوانات چیستند؟ …

خلاصه کتاب خوردن حیوانات

خوردن گوشت صنعتی نه تنها باعث افزایش بیماری‌های مرتبط با آلودگی مواد غذایی و بیماری‌های مشترک میان دام و انسان خواهد شد بلکه تاثیر گسترده‌ای بر سلامت عمومی جامعه خواهد گذاشت. ما می‌دانیم که بین خوردن گوشت و بیماری‌های که عوامل اصلی مرگ مردم آمریکا هستند ارتباط نزدیکی وجود دارد. عامل اول: بیماری قلبی، دوم سرطان و سوم سکته قلبی‌ همچنین مصرف گوشت تاثیر غیر مستقیمی دیگری هم دارد که آن تحریف اطلاعات ارائه شده درباره تغذیه از سوی دولت و متخصصان تغذیه است. در سال ۱۹۱۷ پیش از شیوع آنفلوانزای اسپانیایی و در حالی که جنگ جهانی اول اروپا را نابود کرده بود، گروهی از زنان که

هدف آن‌ها استفاده حداکثری از منابع غذایی آمریکا در حین جنگ بود انجمنی را بنیاد نهادند که امروزه اتحادیه تغذیه آمریکا نام دارد و متشکل از برجسته ترین متخصصان تغذیه و غذا است از دهه ۱۹۹۰، این اتحادیه استانداردهای سلامتی تغذیه گیاهخواری را منتشر کرده است. البته موضع این اتحادیه در انتشار این گزارش‌ها محافظه کارانه است و به بسیاری از فواید مصرف نکردن تولیدات حیوانی اشاره نکرده است. در اینجا سه جمله کلیدی از خلاصه گزارش علمی این اتحادیه را نقل می‌کنیم. اول: یک رژیم غذایی گیاهخواری که خوب برنامه ریزی شده باشد برای همگان در مراحل مختلف چرخه زندگی از جمله دوران بارداری، شیر خوردن،

نوزادی، بچگی و بزرگسالی و همچنین برای ورزشکاران مناسب است. دوم: رژیم گیاهخواری مقدار کمتری چربی اشباع شده و کلسترول و مقادیر بیشتری فیبر، منیزیم، پتاسیم، ویتامین سی و ئی، کاروتنوئیدها و سایر موارد مغذی در بر دارد. در دیگر بخش‌های این گزارش آمده که گیاهخواران (از جمله ورزشکاران گیاهخوار) با همین رژیم می‌توانند حتی بیش از میزان مورد نیاز بدن پروتئین دریافت کنند. این واقعیت بهانه همیشگی ما برای مصرف گوشت جهت تامین پروتئین مورد نیاز بدن را از بین می‌برد. باید در نظر داشت که مصرف پروتئین‌های حیوانی تبعات منفی همچون پوکی استخوان بیماری‌های کلیوی سنگ‌های کلسیمی در مجاری ادرار و …